BrüsselExtrabeilage: Wovor mich meine Ernährungsberaterinnen warnen! Baden, Wien | AT; Brussel / Bruxelles | BE; Hakone | JP · 2024–2026 (© PP · # 3699 · www.ewigesarchiv.at) Also dann, frisch voran, jeweils links beginnend: 01: Frühstücksbeweisfoto, angefertigt, um einer Freundin, die, obwohl sie selbst keine Marmelade isst, für Freund*innen einzigartige Frucht-Delikatessen bereitet, meine Freude und Dankbarkeit zumindest virtuell zu übermitteln; 02: Essen in einem kleinen Lokal mit Afrikanischen Speisen in Brüssel: Reis, Fallafel, Kochbananen auf Erdnuss-Sauce (sehr fein); 03: Essen, das mein Sohn in einem marokkanischen Lokal in Brüssel, in das er mich eingeladen hatte für sich bestellte; 04: Nudelgericht beim Sommerfest des Belvedere 21: die (von mir aus handgefertigten) Nudeln fest und geschmacklos, praktisch keine Sauce, mit etwas Parmesan bestreut.
05: Mein Ideal-Sommer-Frühstück: Spitzpaprika und „Rosa-Giganten“-Tomaten von einem Bauern/Händler aus Andau im Burgenland, gekauft am samstägigen Bauernmarkt am Naschmarkt, mit gebratenem, geräuchertem Tofu aus inländischen Sojabohnen (muss ich dazuschreiben! weil sonst die Fleisch(fr)esser*innen die gerodeten Amazonaswälder in die Rede-Waagschale werfen) mit gekochtem Buchweizen-Bulgur; 06: Frühstück in einem traditionellen Hotel in Hakone in Japan (einmal im Leben genügt völlig)
07: Das berüchtigte „Plastikmeer" westlich von Almeria, Spanien: Hunderte von Gewächshäusern, die sich im Süden des Landes, so weit wie das Auge reicht, erstrecken. Während des Winters wird hier das meiste Gemüse, das in Europa verzehrt wird, angebaut, bevor es mit Lastwagen transportiert wird. Foto © George Steinmetz, Ausstellungsansicht PP, Fotoausstellung Festival La Gacilly / Baden, 2025; 08: von mir gekochte Gemüsesuppe; 09: Grillgut beim Paraguay-Stand beim Volksstimmefest; 10: Essens-Fotografie „Philly Cheesesteak“, gesehen an der Außenmauer eines vornehmlich von Essenszustellern frequentierten Lokals in der Mollardgasse in Wien.
Extrabeilage: Mir wohlmeinenden Ernährungsberaterinnen warnen mich a) vor der Zuführung von Tofu in meinen kostbaren Körper – weil insgesamt schlecht, insbesondere aber (wie irgendwo gelesen) zuviele Hormone oder Östrogene etc. Merke: Tofu: Grundübel aller Lebensmittel – ganz schrecklich! und b) Rote Rüben! Rote Rüben auch gar nicht gut, gar nicht so gesund, wie allgemein angenommen! Ohje Ohje – seit vielen Jahren koche ich in einem von meinem Nachbarn, dem Essens-Fotografen Stefan Liewehr, mir geschenktem Kelomat (bzw: Fissler!) rote Rüben, diese sind seit Jahrzehnten das Zentrum meines Essens, mein Lieblingssalat, meinLieblingsgemüse!
Jetzt im Zweifel, schwere Zweifel! Wie soll das alles weitergehen??
Egal – Rote Rüben – sie leben hoch!!! Geräucherter Tofu ganz toll!! Living on the Fast Lane! Jaaaa!
Jetzt noch, am Ende meines Lebens volles Risiko!
Brussels Extra Supplement: What my nutritionists warn me about! Baden, Vienna | AT; Brussels / Bruxelles | BE; Hakone | JP · 2024–2026 (© PP · # 3699 · www.ewigesarchiv.at) So then, let’s get started, beginning on the left: 01: Breakfast proof photo, taken to convey my joy and gratitude, at least virtually, to a friend who, although she doesn’t eat jam herself, prepares unique fruit delicacies for her friends; 02: Food in a small restaurant with African dishes in Brussels: rice, falafel, plantains with peanut sauce (very good); 03: Food that my son ordered for himself in a Moroccan restaurant in Brussels, to which he had invited me; 04: Pasta dish at the summer party of Belvedere 21: the (by me handmade) pasta was firm and tasteless, practically no sauce, sprinkled with a little Parmesan.
05: My ideal summer breakfast: pointed peppers and „pink giant“ tomatoes from a farmer/vendor in Andau, Burgenland, bought at the Saturday farmers‘ market at the Naschmarkt, with fried, smoked tofu made from domestic soybeans (I have to mention this! otherwise the meat-eaters will bring up the deforested Amazon rainforests) with cooked buckwheat bulgur; 06: Breakfast in a traditional hotel in Hakone, Japan (once in a lifetime is quite enough)
07: The infamous „sea of plastic“ west of Almeria, Spain: hundreds of greenhouses stretching as far as the eye can see in the south of the country. During the winter, most of the vegetables consumed in Europe are grown here before being transported by truck. Photo © George Steinmetz, exhibition view PP, photo exhibition Festival La Gacilly / Baden, 2025; 08: vegetable soup I cooked; 09: grilled food at the Paraguayan stand at the Volksstimme Festival; 10: food photograph „Philly Cheesesteak,“ seen on the outer wall of a restaurant in Mollardgasse in Vienna frequented mainly by food delivery drivers.
Extra note: Well-meaning nutritionists warn me a) against putting tofu into my precious body – because it’s bad overall, but especially (as written somewhere) contains too many hormones or estrogens, etc. Note: Tofu: the root of all evil – absolutely terrible! and b) Beets! Beets aren’t good at all either, not nearly as healthy as commonly believed! Oh dear, oh dear – for many years I’ve been cooking beets in a Kelomat (or rather, Fissler!) that my neighbor, the food photographer Stefan Liewehr, gave me. They’ve been the centerpiece of my meals for decades, my favorite salad, my favorite vegetable!
Now I’m in doubt, seriously in doubt! How will all this continue??
Never mind – beets – long live the beets!!! Smoked tofu is fantastic!! Living on the fast lane! Yessss!
Now, at the end of my life, I’m taking a huge risk!
