Abendessen in einem traditionellen „Japanese Style Hotel“ in Hakone | JP · 2025 (© PP · # 3503 · www.ewigesarchiv.at) Beim „Einchecken“ werden wir an der Rezeption davon informiert, dass das Abendessen um 18 Uhr aufs Zimmer serviert werden würde – ebenso das Frühstück. Eine Mitarbeiterin würde ca 30 min. vorher kommen, um alles vorzubereiten. Das Zimmer so, wie in einigen der zahlreichen japanischen Filmen, die ich im Laufe meines Lebens – zuletzt auch zur Vorbereitung auf die Reise – gesehen hatte: Exakt ausgelegt mit Tatamis, den Reisstrohmatten, die auch als Maß für die Größe eines Raumes dienen – wie „bei uns“ die m2 Angaben, so wird „dort“ die Größe in Tatami-Matten ausgewiesen. Mit Papier bespannte Schiebefenster an der Seite des Raumes des Hotels Kajikaso mit Blick auf den Fluss, in der Mitte ein niederer Tisch, an dem Japaner*innen selbstverständlich auf den Fersen mühelos knieen würden. Für unsereins eine Art Sessel, die aber nur aus Rückenlehne und Sitzfläche bestehen, ohne Sesselbeine, um eine einigermaßen aufrechte Sitzhaltung zu ermöglichen, wenn die Beine lang ausgestreckt unter dem niederen Tisch liegen. Schließlich bringt die – selbstverständlich sehr – freundliche Mitarbeiterin im Kimono auf Tabletten die Speisen, erklärt auch anhand eines Beipackzettels die einzelnen Spezialitäten. Mittels einer bereitliegenden Mappe werden uns auch noch zusätzliche Gerichte empfohlen, ans Herz gelegt, die ich im Rausch meiner Begeisterung (gegen Aufpreis natürlich) entgegen den eher zurückhaltenden Blicken und abwehrenden Bemerkungen meines Sohnes bestelle (war dann eh enttäuschend – siehe untere Reihe, 2. von links. Hat am Foto exuberanter ausgesehen). Die Mitarbeiterin bietet von sich an, ein Foto von uns beiden zu machen! Also dann! Hier die Speisenfolge. Wie mit der kleinen Mini-Krabbe umzugehen war, wussten wir nicht – auf Nachfrage wurden wir aufgefordert, sie als Ganzes in den Mund zu stecken „crunchy“ – ist vergleichbar mit „Goldfischli-Knabbergebäck“. Den Würfel „baked pork“, der sich unter dem Pürree verbarg, gab ich an meinen Sohn weiter, die Schnecke im Gehäuse hab ich dann tatsächlich mit den Stäbchen herausgezogen, ausgiebig in Soja(?)-Sauce gebadet und gegessen. Wenn’s schon da ist – im Sinne des möglichst nichts Wegwerfens.
Insgesamt eher ein „Once in a lifetime experience“, das wir zwar insgesamt äußerst interessant und inspirierend fanden, aber nicht unbedingt nochmals haben müssten.
May Dinner Menu
We thank you very much for visiting Hotel Kajikaso, Please enjoy your dinner.
Aperitif: Home-made Special plum wine
Shunsai Appetizer: Sesame Tofu with lotus paste, Marinated young ayu fish, Deep-fried Japanese, Dumplings of Nori(Sea weads), freshwater crab, Dumplings of Nori (Seaweeds), Marinated firefly squid in soy sauce, Boilled soy souce Baigai, Shellfish, Fava bean and chicken cake, Anago sea eel sushi, Chimaki Japanese sweets for boys festival in May
Suimono broth(Surinagashi): Pea backing broth, Fish cake with sakura shrimps and spring cabbage, Shirokitake wood ear mushroom,
Sashimi: White meat fish, Tuna, Mt. Fuji Salmon, Squid and Nori sea weeds roll, Garnish, Wasabi
Nimono Poached dish Braised eggplant, Braised Herring and Kobu sea weed roll, Simmered Bamboo Shoots with Dried Bonito
Main dish: Grilled Seabass, Baked pork and potato,Garnish
Steamed dish: Steamed egg custard Crab meat, Ginger
Japanese Rice: Steamed Brand Iwate prefecture rice,Japanese pickles, Miso soup
Dessert: Uji green tea pudding and Raspberries, Japanese sweets Kashiwamochi
Auf besondere Empfehlung der sehr freundlichen Mitarbeiterin im Kimono zusätzlich bestellt:
Rice seasoned and cooked with snow crab in pot.
Luxurious dishes using an abundance of snow crab.
3.300 Yen (ca 20 €)
und:
Rice seasoned and cooked with Abalone in pot
We recommend special dish that you can enjoy the abalone’s full flavor
4.500 Yen (ca 27 €)
Dinner at a traditional Japanese-style hotel in Hakone | JP · 2025 (© PP · # 3503 · www.ewigesarchiv.at) When we checked in, the receptionist informed us that dinner would be served in our room at 6 p.m. – as would breakfast. A member of staff would arrive about 30 minutes beforehand to prepare everything. The room was just like in some of the numerous Japanese films I had seen in my life – most recently in preparation for the trip: precisely laid out with tatami mats, the rice straw mats that also serve as a measure of the size of a room – just as we use square metres, there they use tatami mats to indicate size. Paper-covered sliding windows on the side of the room at the Kajikaso Hotel overlooking the river, with a low table in the middle where Japanese people would naturally kneel effortlessly on their heels. For us, it is a kind of armchair, but it consists only of a backrest and seat, without legs, to allow a reasonably upright sitting position when the legs are stretched out under the low table. Finally, the – naturally very – friendly staff member in a kimono brings the food on trays and explains the individual specialities with the help of a leaflet. A folder is provided with recommendations for additional dishes, which I order in my enthusiasm (at an extra cost, of course), despite my son’s rather reserved looks and dismissive comments (it was disappointing anyway – see bottom row, 2nd from left. It looked more exuberant in the photo). The waitress offers to take a photo of us both! So here we go! Here is the menu. We didn’t know how to eat the little mini crab – when we asked, we were told to put it in our mouths whole, ‘crunchy’ – it’s similar to ‘Goldfischli’ pretzels. I passed the cube of ‘baked pork’ hidden under the purée to my son, and I actually pulled the snail out of its shell with my chopsticks, dipped it extensively in soy (?) sauce and ate it. If it’s already there – in the spirit of throwing away as little as possible.
Overall, it was more of a ‘once in a lifetime experience’ that we found extremely interesting and inspiring, but not necessarily something we would have to have again.
May Dinner Menu
We thank you very much for visiting Hotel Kajikaso. Please enjoy your dinner.
Aperitif: Home-made special plum wine
Shunsai Appetizer: Sesame tofu with lotus paste, marinated young ayu fish, deep-fried Japanese dumplings of nori (seaweed), freshwater crab, dumplings of nori (seaweed), marinated firefly squid in soy sauce, boiled soy sauce baigai, shellfish, fava bean and chicken cake, anago sea eel sushi, chimaki Japanese sweets for boys‘ festival in May
Suimono broth (Surinagashi): Pea backing broth, fish cake with sakura shrimps and spring cabbage, Shirokitake wood ear mushroom
Sashimi: White meat fish, tuna, Mt. Fuji salmon, squid and nori seaweed roll, garnish, wasabi
Nimono Poached dish Braised eggplant, Braised Herring and Kobu seaweed roll, Simmered Bamboo Shoots with Dried Bonito
Main dish: Grilled Seabass, Baked pork and potato, Garnish
Steamed dish: Steamed egg custard Crab meat, Ginger
Japanese Rice: Steamed Brand Iwate prefecture rice, Japanese pickles, Miso soup
Dessert: Uji green tea pudding and raspberries, Japanese sweets Kashiwamochi
On the special recommendation of the very friendly staff member in kimono, we also ordered:
Rice seasoned and cooked with snow crab in pot.
Luxurious dishes using an abundance of snow crab.
3,300 yen (approx. £20)
and:
Rice seasoned and cooked with abalone in a pot
We recommend this special dish that allows you to enjoy the full flavour of the abalone.
4,500 yen (approx. £32)
